中秋連假放鬆愉快^^
大蒜辣椒義大利麵～
是道在義大利非常家常的麵食
食材簡單，對Justine來說味道卻經典、雋永
辛辣的蒜與辣椒滋味先融合在橄欖油中轉為圓潤、充滿香氣
加入義大利麵結合後，是Justine少數無須要肉食就大大滿足的餐點之一
這樣的基本配備就已味美
但各家總有各家功夫、私房搭配
這次做的是Justine私房版
太酷愛料理中的蒜味，因此來個多方利用
吃得到蒜末蒜油的香、蒜片的酥脆、烤過蒜球中蒜仁的軟嫩甜
這樣的好滋味～與你分享^^
大蒜辣椒義大利麵
材料：
橄欖油適量
義大利麵二人份
蒜球3顆
蒜頭12粒
辣椒1根
鹽適量
黑胡椒適量
Parmesan Cheese適量
檸檬1/2顆
做法：
a~b
蒜球上方切除切齊放入烤皿，淋些橄欖油、灑黑胡椒以烤箱200度烤25分鐘。
蒜頭一部份切片、一部份切末、辣椒切末，
▲蒜球切除部份可加入切末的量之中。
c
沸水鍋加鹽入義大利麵煮至喜愛硬度8、9分熟撈起備用，
▲煮麵水留1小杯！
d
炒鍋入橄欖油先半煎炸蒜片(鍋大可將鍋側一邊執行)至蒜片酥脆取出
▲ 蒜片略微變色即要注意隨時取出，太金黃會有焦苦味！
同一鍋加入蒜末、辣椒末炒至香味出，加入瀝乾的義大利麵拌炒，
視狀況以煮麵水整合，調味鹽與黑胡椒，
e
食用時磨適量Parmesan Cheese 在上、烤蒜球中的蒜仁擠入拌勻
淋些檸檬汁~享受美味^^
▲加淋檸檬汁是我個人吃法，可選擇性搭配！
▲橄欖油也是這道料理的重點，量不能太少！
做法圖示在留言～
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